De Grüner Veltliners van Josef zijn sappig, kruidig en ingetogen, en tonen het pure karakter van de druif. Dankzij een langere élevage ontwikkelen ze extra textuur, wat zorgt voor een bijzonder verfijnde wijn met een zeer hoge Trinkfluss.

De Rieslingen van Nibiru hebben een grovere structuur en verschillen per jaargang. Ze zijn mineraalgedreven, vaak met rijp fruit en een rondere textuur dan gebruikelijk bij Riesling, gecombineerd met interessante kruidige aroma’s.

Josefs talent ligt in het creëren van elegante, gestructureerde wijnen met een laag alcoholpercentage, die toch een rijke en gelaagde smaak bieden, vaak met tonen van tropisch fruit. Op het gebied van biodynamie en vinificatie is hij een absolute pionier in het Kamptal, een regio waar steeds meer grote wijnhuizen de overstap maken naar biologische teelt.

Op slechts 30-jarige leeftijd is Josef al een van de meest toonaangevende minimal intervention-wijnmakers in het Donautal – een van de meest getalenteerde opkomende wijnmakers van zijn generatie.